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Brazo de gitano, low carb

Brazo de gitano, low carb

Receta ideal para un día bajo en carbohidratos y apta para todos.

 

Brazo gitano 2

Ingredientes:

– 2 huevos
– 1 plátano mediano (80 gr)
– 10 gr de cacao desgrasado sin azúcares (Valor)
– Edulcorante (opcional)

Elaboración:

  • Precalentamos el horno a 180ºC
  • Separamos las yemas de las claras y apartamos. Montamos las claras a punto de nieve.
  • En un cuenco echamos el cacao, edulcorante y un poco de agua. Debe quedar cremosa.
  • Mezclamos las yemas con parte de la crema de cacao, previamente hecha. La integramos con las claras montadas, con movimiento envolventes, para que no bajen del todo ni se su textura sea muy líquida.
  • Usamos papel de horno, y extendemos las claras con la ayuda de una espátula (lengüeta). Dando forma rectangular, para hacer nuestro brazo.
  • Metemos en el horno hasta que endurezca, alrededor de 12 min.
  • Sacamos y dejamos enfriar, de esta manera prevenimos que no se quiebre la masa, cuando enrollemos.
  • Una vez templada, la extendemos sobre papel de aluminio.
  • Añadimos el plátano y enrollamos.
  • Envolvemos con el papel de aluminio y metemos en el frigo.
  • Pasadas unas horas, sacamos y desenrollamos con cuidado.
  • Servimos en el plato y añadimos el resto de la crema de cacao por encima para decorar.

 


Debemos hacer esta receta la noche anterior si la opción es de desayuno. Para que endurezca y coja cuerpo. O al menos unas horas antes de servir.


 

 

brazo gitano 1

 

 

¡Os puedo asegurar que quedó delicioso!

3 Comentarios

  1. Ania 10 meses hace

    ¡Me encanta! Súper sencillo pero la pinta es espectacular

  2. Cristy 10 meses hace

    quien diría que con solo dos huevos puede salir esto! cuanto antes me pongo manos a la obra !^^

  3. Laura 10 meses hace

    Lo intentare en cuanto pueda combinar huevos y platano

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